Caderas de Pollo al curry con salsa de yogurt, comino y menta con arroz con coco

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Ingredientes:
4 caderas de pollo
3 cucharadas de curry en polvo
1 ½ taza de arroz grano mediano
2 ½ taza de leche de coco
½ taza de crema de coco
2 cucharadas de sofrito oriental (jengibre, ajo y cebollines)
Sal y pimienta a gusto
Cilantro fresco a gusto
1 taza de yogurt sin sabor
1 cucharada de ajo molido chef Piñeiro
12 hojas de menta fresca picaditas
Limón a gusto
1 ½ cucharada de comino

Procedimiento:
Sazonarlas caderas con sal, pimienta y curry y cocinar en la parrilla con un poquitode aceite de oliva. En una cacerola con un poco de aceite sofreír el sofrito y el arroz, luego agregue le leche y la crema de coco y lleve a un hervor a fuego mediano hasta que se evapore el liquido. Luego baje el fuego, tape y cocine por 20 minutos. Termine con cilantro fresco. En un envase mezcle el yogurt con el comino, menta, ajo y limón y sazone con sal y pimienta.