Ensalada de arroz con vieras

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Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco cocido
1 lb. De vegetales frescos surtidos (cebolla, pimientos, setas, broccoli, zuchinni, berenjena, repollo ect.)
1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
1 taza de hierbas frescas a gusto
Limón a gusto
Aceite de oliva a gusto
12 vieras frescas
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:
Cortar los vegetales en cuadritos o tiras y sofreír en una sartén con aceite de oliva(sazone con sal y pimienta y ajo), deje reposar y mezcle con el arroz en un envase. Sazone la ensalada con cilantro, sal y pimienta, aceite de oliva y limón. Sazone las vieras con sal y pimienta y cocine en una sartén con aceite de oliva a fuego alto por 2-3 min. por lado, termine con limón y un toque de mantequilla.