Meaf loaf con puré de papas y queso brie

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Ingredientes:
Ingredientes del meatloaf:
1 ½ lb. de carne molida de res
4 longanizas sin tripa
1 huevo
¾ taza de leche
2 cucharadas de ajo molido marca Chef Piñeiro
2 cucharadas de sofrito marca Chef Piñeiro
1 taza de perejil picadito finamente
Sal, pimienta y comino a gusto
Ingredientes de la Salsa:
½ cebolla cortada en cuadritos
½ pimiento verde y rojo cortado en cuadritos
1 plátano maduro cortado en cuadritos
1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
½ taza de tomates enlatados con su jugo
1 ½ taza de caldo de res
Cilantro fresco a gusto
Sal y pimienta a gusto
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Meaf loaf con puré de papas y queso brie

Procedimiento:
Para el Meaf Loaf mezclar todos los ingredientes y sazonar a gusto y para la salsa en una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla, pimientos y plátano maduro, sazone con pizca de sal y pimienta, agregue el ajo, tomates y sofría por 1 minuto mas y agregue el caldo. Coloque el meat loaf en el centro, agregue salsa por encima, tape y guise lentamente por 30 minutos. Termine con cilantrillos fresco.